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 Sauce béchamel simple

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loufiette
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MessageSujet: Sauce béchamel simple   Mar 13 Juin - 14:57

1/2 litre de lait
20 à 30g de beurre
40 à 50g de farine (selon l'épaisseur que vous désirez)


Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux, versez la farine et mélangez jusqu'à obtenir un mélange épais et homogène. Laissez cuire encore un peu à feu doux.
Versez le lait petit à petit en mélangeant sans cesse.

- Salez et poivrez.

Dans la recette traditionnelle, vous pouvez ajouter de la muscade rapée.
Moi j'ajoute une touche de curry (très légère), et vous pouvez aussi agrémenter avec des herbes (thym, romarin etc...)


Pour les croques-monsieurs : (recette dans les entrées chaudes)
'(sans les herbes ou curry ou muscade)
Dans votre sauce, ajoutez deux jaunes d'oeufs et 50g de gruyère râpé.
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Myriam
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MessageSujet: Re: Sauce béchamel simple   Mar 13 Juin - 15:14

parfois je rajoute du gruyère râpé, c'est bon aussi

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Myriam
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Sauce béchamel simple
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