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 Eplucher des oeufs durs.

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loufiette
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MessageSujet: Eplucher des oeufs durs.   Mar 13 Juin - 15:13

Avez-vous un truc pour éplucher vos oeufs durs ?

Je ne parviens JAMAIS à avoir des oeufs lisses et parfaits. Systématiquement la moitié du blanc vient avec la coquille...

Peut-être est-ce à la cuisson ? Vous mettez quelque chose dans l'eau ?
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Myriam
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MessageSujet: Re: Eplucher des oeufs durs.   Mar 13 Juin - 15:15

dès que tu les sors de l'eau chaude, tu les passes sous l'eau très froide, et ça va beaucoup mieux ensuite

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loufiette
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MessageSujet: Re: Eplucher des oeufs durs.   Mar 13 Juin - 15:16

Je le fais systématiquement, mais non...
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Myriam
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MessageSujet: Re: Eplucher des oeufs durs.   Mar 13 Juin - 15:17

ah chez moi ça marche, alors je ne peux malheureusement pas te donner d'autre " truc", désolée.

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catgil
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MessageSujet: Re: Eplucher des oeufs durs.   Mar 13 Juin - 21:36

je fais comme myriam

et en plus je casse un peu la coquille pour que l'eau passe entre la coquille et l'oeuf cuit, et je les laisse un peu dans cette eau froide!

mais ca ne marche pas systematiquement, va savoir pourquoi?
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Séverine
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MessageSujet: Re: Eplucher des oeufs durs.   Mar 13 Juin - 22:22

ça vient peut être de ton temps de cuisson !!! tiens un site qui pourra peut être t'aider

http://www.chefsimon.com/oeufmd.htm

Séverine
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loufiette
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MessageSujet: Re: Eplucher des oeufs durs.   Mer 14 Juin - 6:23

Ah bah voilà !! C'est le vinaigre dans la cuisson !!

Merci Séverine ! cheers
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Eplucher des oeufs durs.
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